Franca

Volví en 2025

Comimos todas entradas y ninguno de los principales esta vez

• Pan de masa madre con manteca agroecológica y ceniza vegetal (muy bueno el pan y la manteca especialmente)
• Paté de Ave Cerezas y vinagreta de verjus (muy buena la textura y sabor del pate y de las cerezas que acompañaban)
• Tartare, XO de charqui Alcaparras y granola especiada (poco sabor, tenía corn flakes que aportaban textura pero estaban un poco humedecidos)
• Langostinos Curados al ajillo y pil pil de bisque (
• Halloumi Grillado, chaucha metro y kimchi (La mezcla de sabores no se entendía en este plato, no combinada bien)
• Molleja Salsa charcutera y ají vinagre (textura excelente, bien la salsa y ricos los pickles de aji)
• Papa Terrina, alga nori y kétchup de wakame (le faltaba crocancia, de sabor aburrido)
• Lechuga Criolla A la parrilla, yogurt de kéfir, vinagreta de lemongrass y queso sardo (para acompañar una carne este plato está bien, por si solo no dice nada)
• Shishitos A la llama, chimichurri-furikake, soja y lima (muy buena la salsa inspiración asiática y los shishitos correctos)
• Cítricos Sorbete de limón, jengibre y cardamomo, texturas de pomelo, naranja y lima (refrescante, rico pero en verano un postre con cítricos me resultó raro)
• Sándwich Galleta especiada, malvavisco, ganache de chocolate y mermelada de frambuesas (bueno el sabor de la galleta, el postre en sí no es para mí)
• Coco y Dulce de Leche Helado de coco, inglesa y crocante de dulce de leche (muy rico, se sentía el sabor a coco del helado y tenía una “vauquita” casera muy rica)

Volvería pero lejos en el tiempo. La comida estuvo correcta, pocas cosas fueron sobresalientes. El servicio muy correcto

Fui en 2023, una visita corta de 3 platos. Hacía mucho calor en el local en verano. Comi Okras (muy ricas), paté (no me gustó tanto pero si el dressing de la ensalada que acompañaba), buñuelos de choclo con kimchi (no tenían demasiado sabor). La carta de vinos está muy bien. Fue un poco decepción la comida, será para volver y pedir otras cosas.

De los dueños de Julia Restaurant